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謹(jǐn)防誤食野生毒蘑菇、斷腸草!鶴山市食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒
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   近期,廣東省天氣多變,各種野生菌類及植物進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期,誤采誤食有毒野生蘑菇、斷腸草等有毒植物引起食物中毒的事件時(shí)有發(fā)生。鶴山市食品安全委員會(huì)辦公室在此發(fā)出提醒:為預(yù)防誤食野生毒蘑菇、斷腸草等中毒事故的發(fā)生,請(qǐng)廣大市民以及餐飲單位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇、斷腸草等野生植物。

       一、充分認(rèn)識(shí)毒蘑菇、斷腸草的危害

       (一)野生毒蘑菇

       一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似,僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別,極易誤食而引起中毒。誤食毒蘑菇引發(fā)肝損害型中毒最為兇險(xiǎn),表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀,部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法,且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。

       (二)斷腸草

斷腸草不屬于任何一種植物的正式名稱,而是各地民間用來(lái)稱呼某些有毒植物的俗名,其中最“聲名顯赫”的是鉤吻,又名大茶藥,全株有劇毒,主要的毒性物質(zhì)是鉤吻生物堿,誤食者輕則呼吸困難,重則致命。

       二、切勿自行采摘食用野生蘑菇、野生植物

       (一)不采摘

       踏春郊游期間,廣大市民不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇、野生植物等,由于鑒別毒蘑菇并不容易,廣大市民不要輕易采摘。

       (二)不購(gòu)買(mǎi)

       勿在路邊攤販購(gòu)買(mǎi)蘑菇,即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇,不要偏聽(tīng)偏信,輕易買(mǎi)來(lái)食用。不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的中藥材。

       (三)不食用

       為避免食物中毒,家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,以確保飲食消費(fèi)安全。在自制藥酒和利用中藥材煲湯前,一定要詳細(xì)了解有關(guān)藥材的知識(shí),并從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)藥材,以確保健康和生命安全。

       三、食品經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)對(duì)食品進(jìn)貨查驗(yàn)

       各類餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)主體責(zé)任,加強(qiáng)自我管理,嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān),進(jìn)貨渠道要正規(guī),并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬。尤其是學(xué)校食堂嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野生蘑菇、五指毛桃(易與鉤吻根莖混生),嚴(yán)禁使用野生蘑菇、五指毛桃作為食品原料;對(duì)可食用的蘑菇、藥食同源食材要嚴(yán)格挑選,避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

       四、做好食物中毒應(yīng)急處置

       目前,對(duì)毒蘑菇、斷腸草等中毒尚無(wú)特效療法。一旦誤食野生蘑菇、野生鉤吻等野生植物后出現(xiàn)疑似中毒癥狀,應(yīng)盡早采用催吐等方法迅速排除毒素,催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療,并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。就診時(shí)最好攜帶剩余蘑菇或野生植物樣品,以備進(jìn)一步明確診斷。

同時(shí),要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后,急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失,給人以病愈的感覺(jué),其實(shí)此時(shí)毒素正在通過(guò)血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官,侵害了實(shí)質(zhì)臟器,會(huì)在1~2天后病情迅速惡化,累及肝、腎、心、腦等臟器,以肝臟損害最為嚴(yán)重。所以,在中毒初期癥狀緩解時(shí),仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療,觀察一段時(shí)間,確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)再出院。

       帶你認(rèn)識(shí)以下幾種毒蘑菇:

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